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lunes, 28 de enero de 2013


TORTA ALMENDRADA Y BATIDO DE CAFÉ


Ingredientes para la torta almendrada:

-          250 gramos de harina de almendras
-          200 gramos de azúcar
-          La piel de un limón
-          4 huevos
-          Mantequilla para engrasar el molde
-          Azúcar glas para espolvorear

Ingredientes para el batido de café:

-          500 gramos de helado de dulce de leche
-          125 ml de café expresso
-          Un chorrito de brandy
-          Un chorrito de leche

Elaboración:

Cascar los huevos en un recipiente y batirlos bien con el azúcar hasta que este todo bien mezclado. Añadimos la piel de limón rallada y finalmente incorporamos la harina de almendras. Seguimos mezclando hasta que nos quede una masa uniforme.
Vertemos la preparación en un molde engrasado con mantequilla, desmontable y alto.
Hornear durante unos 20 minutos a 180 grados horno precalentado. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

Para el batido de café colocaremos todos los ingredientes en un recipiente hondo y llevamos la batidora hasta obtener un cremoso dulce de café. Se puede servir inmediatamente o meter al congelado para que nos dé más cuerpo.

Montaje del plato:

Plato de loza blanca llano, colocamos un cordón de caramelo líquido, disponemos un ración de torta almendrada espolvoreada con azúcar glas y al lado un vasito de crista tipo “chupito” con el batido de café. Decoramos con unas pepitas de chocolate negro y unas hojas de hierbabuena.





7 comentarios:

  1. Que rica la torta de almendra, me encanta y con el batido de cafe no podemos mejorar una tarde en casa, me ha encantado!

    Besos

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  2. Espectacular bizcocho, sencilo en su elaboracion y muy elegante en la mesa, los sabores de la tierra siempre triunfan

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  3. Contundente, eso seguro, pero qué buena está.
    Besicos,

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  4. Me gusta mucho todo lo que lleva almendra... probaré seguro.
    Sonia

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  5. No soy de dulces, pero reconozco que es una buena combinación. Claro que si me pones una tapita de un buen serrano....Besos

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  6. Que conste y repito que se te echa en falta!!! vuelve pronto por fa!!!

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  7. Qué ganas de un trozo, te ha quedado fantástica. Me imagino que sigues con mucho trabajo y éxitos. Voy a ponerme al dia de las últimas entradas. Un abrazo y buen domingo, Clara.

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