LA HORNADA SIN GLUTEN: PAN PAYÉS, FLAUTAS, BARRA Y PANECILLOS 

Ingredientes:

-          400 gramos de harina sin gluten básica “proceli”

-          250 gramos de leche entera

-          50 gramos de mantequilla sin gluten

-          1 cucharadita de sal

-          25 gramos de levadura “levital”

-          Semilla de sésamo

-          Harina de arroz

 

Elaboración:

Colocamos todos los ingredientes en la panificadora evitando que la levadura entre en contacto con la sal y amasar en programa masa unos 15 minutos.

Espolvorear con harina de arroz una mesa de mármol y trabajar con las manos la masa.

Hacer panecillos de 100 gramos, moldearlos un poco, hacerles unos cortes y dejar fermentar hasta que doblen su  volumen. Trabajar la masa y formar flautas y barras siguiendo el mismo proceso y con el pan hacer una bola, darle forma y dejar reposar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Pintar los panecillos con leche y espolvorearlos con sésamo.

Hornear unos 20- 30 minutos según cada uno, hasta que estén listos!!

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