Ingredientes:
- 50 gramos de piñones
- 50 gramos de almendras
- 2 huevos duros
- 100 gramos de aceite de oliva
- 1zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 kilo de costilla de cerdo en tiras
- 1 vaso de vino blanco
- 150 ml de caldo de ave
- Unas hebras de azafrán- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Picar las almendras y los piñones y reservarlos.
Separar las claras de las yemas de los huevos duros y reservar.
Dorar la costilla de cerdo en una cazuela con aceite de oliva y sazonarla al gusto con la sal y la pimienta.
Añadir la cebolla cortada fina, los dientes de ajo en láminas y la zanahoria en dados y sofreir todo.
Agregar el vino blanco y reducir. Añadimos el caldo de ave, el laurel, azafrán y los frutos secos. También las yemas de huevo picadas.
Dejar cocer todo 1h y 20 minutos.
Montaje del plato:
En un plato de loza blanca colocamos tres tiras de costilla con la salsa obtenida y decoramos con un poco de romero.
Pues que novedosa y que bien se la ve ¿no?.
ResponderSuprimirbesos y buena semana.
Que receta más chula y original, tiene que quedar muy sabrosa.
ResponderSuprimirUn beso
Una receta estupenda, la salsa tiene que estar de pecado, con un buen pan para no parar. Un abrazo, Clara.
ResponderSuprimirNo conocía esta receta. La voy a tener en cuenta que siempre las hago al horno o guisadas como toda la vida.
ResponderSuprimirUn saludo!
Mi suegra prepara mucho la pepitoria, pero siempre con pollo de corral. Estoy segura que con las costillas también es una delicia. Un besito.
ResponderSuprimircosicasdulces.blogspot.com
¡Qué buenas las costillas preparadas de esta manera!
ResponderSuprimirUn abrazo.
Sara
Suena bien, costillas con huevo duro...!! Un saludo.
ResponderSuprimirQue delicia de receta!!!!Me gusta mucho!
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